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均衡飲食怎麽吃
來源: 發布時間:2016/03/17 作者:

人們一生的健康依靠每天從外界獲取營養物質。這些營養物質來源于各種各樣的食物。因此,要保持身體健康就必須營養全面,做到平衡飲食。所謂平衡飲食,是指飲食中各種營養素,包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等,種類齊全,數量充足,比例適當。任何一種過多或過少都會給健康帶來危害。

我們可以將日常生活中的食物分爲4大類:主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。

1、主食類國人的主食爲谷物,是熱能的主要來源,應占食物熱能的60%左右。

由于各種谷物中所含營養成分不盡相同,而且經過稻加工的食品雖然口味較好,但營養素損失很多,因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配,並盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少,可根據活動量而有所不同。一般以400克~600克爲宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標准,否則將引起體重超重。

2、蛋白類魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質。

那麽哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少爲宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低,而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收,因而是很好的蛋白質來源。但是蛋、奶不能代替肉類,因爲動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補鐵的角度說,吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質,其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要,是高質量的蛋白質,而且豆類還含有不飽和脂肪酸,對降低血脂有一定作用。總的說來,蛋白質的來源應該廣泛,不可偏食。蛋白質是人體必需的營養素,但也不可食之過量。營養學家建議,正常人每天應攝入50克~100克禽畜瘦肉或魚肉,50克~100克豆制品,12個雞蛋及1杯牛奶。

3、蔬菜、水果類人體中的維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果。

新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分,但各種蔬菜的成分及其含量各有不同,所以要經常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃,可以使營養素相互補充。水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類,有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動,減少膽固醇的吸收,有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應大于400克,水果量應大于200克,水果一般在飯後1小時左右吃比較適宜。

4、油脂類有人認爲油脂中脂肪、膽固醇含量高,吃了容易得動脈硬化、冠心病,而害伯吃油脂類的食物。

油脂有很多重要的生理功能,如給機體提供熱能,促進脂溶性維生素的吸收,提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高,所以要適當多吃植物油,少吃動物油。油脂每天攝入量按每公斤體重1克爲宜,其中25克爲烹調油。

總之,長期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利于健康。要保持身體的健康,均衡飲食是必要條件,要做到達點只需記住一句話:充分攝入各種新鮮食品。


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